Prime Steakhouse - совместный проект ресторатора Олега Бардеева и американской компании Старлайт Дайнерс Интернейшнл. Эта команда в 90-х годах создала первый стейк-хаус в Москве "Дядя Гиляй", сеть ресторанов Starlite Diner и ресторан "Улей".
Название ресторана Chicago Prime Steakhouse выбрано неслучайно. Чикаго считается кулинарной столицей Америки. А в приготовлении стэйков чигагским поварам нет равных. Дизайн-проект выполнен американской компанией Jefferson Group Architects (Лас -Вегас). В интерьере ресторана доминируют оттенки теплого коричневого цвета. Люстры в стиле арт-деко рассеивают мягкий свет. Все эти составляющие создают атмосферу комфорта.
Исходя из концепции Chicago Prime Steakhouse, в меню представлен большой выбор стейков исключительно из мраморной говядины категории прайм (USDA). Любители рыбы и морепродуктов тоже найдут для себя здесь много интересного. Именно этим нестандартным подходом к ассортименту блюд московский стейк - хаус Chicago Prime отличается от привычных классических стэйк - хаусов. В винной карте ресторана мировая коллекция вин к любому предлагаемому рестораном блюду. В баре Chicago Prime Steakhouse, можно большой компанией смотреть спортивные трансляции. Бизнес-ланч - с 12.00 до 17.00.
Chicago Prime Steakhouse - достойное место в центре Москвы для проведения различных мероприятий, таких как банкеты, переговоры, дни рождения, романтические встречи. Зал рассчитан на двести мест, есть также приватный кабинет на тридцать человек.